Rapsöl EU-bio

Über die Pflanze

Der Raps (Brassica napus) ist eine krautige Pflanze und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Er gilt als wichtigste Ölpflanze der klimatisch gemäßigten Zonen der Erde und wird heute in Mitteleuropa als auch in Kanada, China und Indien angebaut. Typisch für ihn sind seine glatten nach oben verzweigten Stängel, mit länglich ovalen Blättern, goldgelben Blüten und Schoten.

Ölgewinnung

Aus den Rapssamen entsteht mittels Kaltpressung ein dunkelgelbes Öl mit einem milden Geschmack.

Eigenschaften

Das kalt gepresste Rapsöl weißt ein starkes Fettsäure-Trio an Ölsäure, Linolsäure und Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) auf und kann bei einer cholesterinbewussten Ernährung behilflich sein. Zusätzlich verfügt es über wertvolle Fettbegleitstoffe wie Vitamin-E-Komplex, Provitamin A und Vitamin K. Letzteres kann die Gesundheit der Arterien unterstützen.

Verwendung

Rapsöl gilt als Star in der alltäglichen Küche und kann sowohl zum Braten, Frittieren als auch als Salatöl eingesetzt werden. Ferner ist es zur Herstellung von Mayonnaise und Marinaden geeignet.

Weitere Hinweise

Von Hitze und Sonnenlicht fernhalten. Kühl aufbewahren. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

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